Kepala ikan di tim dengan taoco

Bahan:
1 ekor kepala ikan besar (dipotong)
113g. tahu goreng
1/2 sd. Makan tauco halus
4 potong jahe (dipotong panjang tipis)
Cabe merah sedikit (dipotong kecil-kecil)
Daun ketumbar sedikit
1 sd.. makan minyak matang

Bumbu pengasin:
1 sd. Teh gula
1 sd. Teh kecap hitam
2 sd. Teh tepung jagung

Caranya:
1. Masukan tahu kedalam air mendidih sebentar, angkatlah dan ditekan supaya airnya keluar dan ditata diatas piring.
2. Potongan kepala ikan dicuci bersih, dikeringkan dan taruhlah bumbu pengasin, tauco halus, diaduk rata, lalu ditaruh diatasNya tahu, taruh lagi potongan jahe, dengan api besar ditim selama 8 menit, setelah matang, taruh lagi potongan cabe merah, daun ketumbar dan minyak matang, lalu panas-panas dihidangkan.

Daging ayam ditim dengan jamur dan seledri

Bahan:
2 potong Daging pupu ayam segar
3 biji jamur kering
3 batang seledri
3 potong jahe (potong panjang)
1 batang daun bawang (potong panjang)

Bumbu pengasin:
1 sd. Makan kecap putih
1/4 sd. Teh garam
1 sd. Teh minyak
1/2 sd. Teh gula
1 sd. Teh tepung jagung

Caranya:
1. Jamur kering dibuang gagangnya direndem air sampai lembek lalu dipotong tipis-tipis.
2. Seledri dibuang serat yang tua, dicuci dan dipotong pendek-pendek
3. Daging ayam dicuci bersih dipotong persegi kecil taruhlah bumbu pengasin, jahe potongan dan jamur , diaduk dan didiamkan 1/2 jam
4. Seledri potongan ditata rata dipiring, lalu ayam tersebut ditaruh ditengahnya piring dan ditim dengan api besar selama 8 menit, setelah matang taruhlah potongan daun bawang dan dihidangkan.

Baso sapi dengan tike

Bahan:
225g. Daging sapi cacah
4 buah daging tike
2 potong daun ketumbar (potong kecil2)

Bumbu:
1 sd. Kecap putih
1/2 sd. Teh garam
1 sd. Teh tepung jagung
3 sd. Makan air

Caranya:
1. Daging tike, cuci bersih, ditepuk hancur, potong kecil2.
2. Tike, daun ketumbar dan bumbu masukan dalam Daging sapi diaduk sampai mengental, taruh dilemari es 2 jam.
3. Bikinlah Daging sapi tadi menjadi Baso sapi dengan api besar ditim selama 8 menit, cukup matang.

Tim sayap ayam

Bahan:
600g. Sayap ayam tengah yang di es
6 potong jahe
3 batang daun bawang (potong panjang)

Bumbu pengasin:
1 sd. Makan garam kasar

Caranya:
1. Lunturkan dulu sayap ayam yang beku, cuci bersih, keringkan, taruh garam diasin 2 jam
2. Taruh sayap ayam dipiring tata rapih, lalu taruh jahe Dan daun bawang pakai api besar ditim selama 15 menit. Boleh dihidangkan.

Kerang hidung gajah ditim dengan saus taozi

Bahan:
6 biji kerang belalai gajah
2 sd. Teh bawang putih cacah
2 sd. Teh taozi halus
1 sd. Makan daun bawang dipotong kecil-kecil
Potongan cabe merah sedikit
1 sd. Teh tepung jagung

Bumbu:
2 sd. Teh kecap hitam
1/4 sd. Teh garam
1/2 sd. Teh gula

Caranya:
1. Gorenglah bawang putih cacah dan taozi halus dengan sedikit minyak, tambahkan bumbu dan diaduk rata menjadi saus taozi, sisihkan
2. Kerang pakai pisau dipotong kebawah, cabut lumut luarnya, buang ususnya, cuci bersih, ditiriskan dan taruh tepung jagung aduk rata
3. Siramkan saus taozi tadi diatasnya kerang, lalu ditim dengan api besar selama 4 menit, setelah matang taruh potongan daun bawang dan potongan cabe merah, panas-panas dihidangkan.

Oyong di tim dengan bawang putih cacah dan cumi-cumi segar

Bahan:
300g. Cumi-cumi segar
450g. Sebatang Oyong
2sd. Teh bawang putih cacah
1 sd. Makan goreng bawang putih

Pengasin:
Bubuk lada sedikit
1 sd. Teh tepung jagung

Bumbu:
1 sd. Makan kecap putih
1 sd. Makan minyak wijen

Caranya:
1. Cumi-cumi segar dibuang tintanya, dicuci bersih, digaret kembang2, lalu dipotong segi empat kecil, taruh bumbu pengasin dan diaduk rata
2. Oyong dikupas kulitnya dan dibuang gagangnya, dicuci bersih lalu dipotong miring tipis
Oyong ditata dipiring, atasnya taruh cumi-cumi Dan bawang putih cacah, lalu ditim selama 6 menit, siramkan bumbu dan sebarkan gorengan bawang putih lalu dihidangkan.

Tim kepiting dengan daging bawang putih

Bahan:
2 ekor kepiting hidup
12 biji bawang putih utuh
Potongan daun bawang secukupnya

Bumbu:
1/2 sd. Makan kecap ikan
1/2 sd. Makan minyak matang

Caranya:
1. Bawang putih digoreng dengan sedikit minyak sampai kuning mas, angkat sisihkan
2. Kepiting dibersihkan, dicuci bersih Dan dipotong.
3. Potongan kepiting ditata dipiring, taruh Bawang Goreng utuh, lalu ditim pakai api besar selama 8 menit, siramlah bumbu dan potongan daun ketumbar, lalu dihidangkan.